Брокколи – это вкусное и полезное овощное растение, которое широко используется в кулинарии. Оно богато витаминами и минералами, а также содержит много клетчатки и антиоксидантов. Большинство людей привыкли готовить брокколи путем варки или запекания, но есть и другие способы приготовления этого овоща.
Один из необычных способов приготовить брокколи – это готовка кочерыжки. Кочерыжка – это приготовленная головка брокколи, которая затем нарезается на кусочки и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Такой способ приготовления придает брокколи неповторимый вкус и аромат, который понравится даже тем, кто не является фанатом этого овоща.
Для того чтобы приготовить кочерыжку от брокколи, необходимо соблюдать несколько простых правил. Сначала головку брокколи нужно разобрать на отдельные цветочки и отбросить толстые стебли. Затем цветочки следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 5-7 минут, чтобы они стали мягкими, но не распадались. После этого брокколи нужно выложить на бумажное полотенце и тщательно обсушить.
Готовим необычное блюдо: кочерыжку от брокколи
Для приготовления кочерыжки от брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Брокколи — 1 кочан
- Мука — 2 столовых ложки
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло для жарки
Итак, приступим к приготовлению кочерыжки от брокколи:
- Сначала необходимо подготовить брокколи. Разобьем кочан на небольшие кусочки и вымоем их под проточной водой.
- Затем отварим брокколи в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Отваренные кусочки должны быть упругими, но не слишком мягкими.
- Пока брокколи варится, приготовим тесто. В миске смешаем муку, яйцо, соль и перец. Хорошо размешаем до получения однородной массы.
- Когда брокколи будет готова, слегка остудим ее и обсушим от лишней влаги с помощью бумажного полотенца.
- Теперь обмакнем каждый кусочек брокколи в приготовленное тесто, чтобы они покрылись со всех сторон.
- На сковороде разогреем масло и будем жарить кочерыжки до золотистого цвета. Обратите внимание, что жарим на небольшом огне, чтобы кочерыжки приобрели сочность и пропитались маслом.
- Готовые кочерыжки от брокколи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Подаем кочерыжки от брокколи к столу горячими и подаем к ним любимый соус, например, сметану или томатный соус.
Приятного аппетита!
Способ приготовления кочерыжки от брокколи
Ингредиенты:
- 1 головка брокколи;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- по желанию: сок половины лимона, тертый пармезан для подачи.
Приготовление:
- Перед тем как готовить брокколи, необходимо хорошо промыть и разделить на отдельные соцветия.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло, дайте ему прогреться.
- Добавьте в сковороду соцветия брокколи и обжарьте их до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- После обжарки добавьте соль и перец по вкусу, а также сок половины лимона, если желаете добавить свежести и кислинки.
- Продолжайте жарить соцветия брокколи еще около 2-3 минуты, чтобы они стали мягче, но при этом сохранили хрустящую текстуру.
- Кочерыжку от брокколи можно подавать на стол горячей, посыпав тертым пармезаном или другим любимым сыром.
Готовая кочерыжка от брокколи отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или просто в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Вкусные варианты подачи кочерыжки от брокколи
Вот некоторые интересные и оригинальные идеи для подачи кочерыжки от брокколи:
- Салат из кочерыжки: нарежьте отваренный потрошок и смешайте его с нарезанной свежей брокколи, кинзой, оливковым маслом и соком лимона. Подавайте этот салат в качестве гарнира к основному блюду.
- Крем-суп из брокколи с кочерыжкой: приготовьте классический крем-суп из брокколи, а затем добавьте в него нарезанную кочерыжку. Подайте суп горячим, посыпав его свежей петрушкой.
- Пирог с брокколи и кочерыжкой: приготовьте слоеное тесто и используйте его для приготовления пирога с начинкой из брокколи, кочерыжки, сыра и яиц. Подавайте пирог на обед или ужин вместе с салатом из свежей зелени.
- Жареные брокколи с кочерыжкой: обжарьте кочерыжку и отдельно приготовьте жареные брокколи с чесноком и соевым соусом. Смешайте эти два ингредиента вместе и подавайте горячими к столу.
Попробуйте эти варианты подачи кочерыжки от брокколи, чтобы насладиться ее нежным вкусом и получить высокую пользу для здоровья.